(Angel Easy Cook)
今日重陽節貢品~昨天在烤的時候好香好想吃哦，拜拜完～現在已經都塞在我們肚子裡了！
超多汁大蒜迷迭香烤雞
1. 雞洗乾淨，加入6%鹽水蓋過整隻雞，泡隔夜(1公升水+60g鹽巴)
2. 隔天將全雞從鹽水中取出，用紙巾擦乾雞皮｡肚子裡塞點剝皮大蒜、迷迭香和無鹽奶油～雞皮表面也抹點無鹽奶油
3. 用150℃烘烤2小時以上，途中要不斷的將烤出來的雞汁刷上雞皮上～中途可以翻面烤，讓整隻雞皮都烤的酥酥脆脆的～
** 要確認雞肉有沒有熟，用肉針插一下雞腿縫～流出的雞汁如果是清澈的就代表完成囉～
這個配方改良於英國名廚 Heston Blumenthal，事前泡過鹽水然後再用低溫烘烤，雖然比較花時間～但真的能得到多汁不乾柴的雞胸肉和雞腿｡一上桌就秒殺了！(我想我的祖先應該也吃的很開心吧～)
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